Апельсин с гвоздикой для аромата: креатив и здоровье
Апельсин с гвоздикой для аромата: креатив и здоровье.
Сегодня расскажу, как специи и пряности могут способствовать поднятию настроения.
Улучшению самочувствия, творческому развитию и созданию игровой (или предновогодней) атмосферы.
Все делается быстро и весело!
Вам понадобятся
апельсин (мандарин),
пряность гвоздика цельная,
воображение.
Цель – с помощью этих инструментов создать поделку красивую или смешную, но обязательно ароматно-насыщенную.
Ведь апельсин с гвоздикой – это сочетание, способное усмирить головную боль, помочь справиться с простудой, погрузить в приятные воспоминания.
Когда мастеришь что-то из апельсина и гвоздики, вокруг создается особая атмосфера волшебства.
Если делаешь хенд мейд совместно с детьми, то кажется, что сам становишься ребенком на время. Очень приятная процедура.
Рамок нет. Вы просто вставляете цельную гвоздику в апельсин бутонами вверх и создаете интересную композицию.
Польза аромата апельсина и гвоздики
Некоторые свойства аромата, получающегося при гвоздично-апельсиновых экспериментах, мы уже описали.
Вдобавок к этому у вас появится ощущение уюта, защищенности, повысится работоспособность. Ваш ночной отдых после такого хенд мейда будет безупречен.
Это касается и сна, и сексуальных отношений с партнером, ведь апельсин с гвоздикой обладают свойствами афродизиака.
Совместное творчество с детьми займет их и успокоит на время. Берите на вооружение мамочки гиперактивных карапузов!
Украшение гвоздикой апельсина развивает мелкую моторику, что благоприятно для умственного и речевого развития малышей.
И бонус напоследок: ароматная поделка может освежать воздух вашего помещения несколько дней, после чего ее можно слопать, получив не меньше удовольствия!
Источник
Помандер- ароматный апельсин для уюта в доме)
Помандер -сухой ароматизатор воздуха, сделанный из фруктов, пропитанных пряностями. Слово pomander происходит от французского pomme d’ambre, которое изначально обозначало душистые шарики из серой амбры, популярные в Венеции в эпоху Возрождения. Позже понятие стали использовать и для обозначения элегантных округлых коробочек из серебра, золота или слоновой кости, в которых хранили ту же амбру или другие вещества, хорошо сохраняющие запахи.
Сейчас это тот самый апельсин, утыканный гвоздикой)))
Почему именно апельсин- он содержит в себе огромное колическтво эфирных масел, и работает как бы небольшой «станцией по производству эфирных масел». Еще он долго может «служить» подвяленный он не загнивает а потихоньку высыхает-испаряя при этом нужные нам пользительные вещества)
Ну а еще потому что красивый очень, напоминает солнце с лучиками, когда украшен гвоздикой и два аромата- цитрусовый и более густой гвоздичный очень хорошо сливаются друг с другом и оказывают тонизирующее действие на организм и работают генератором новых творческих идей в том числе)
— Фрукт( у нас Апельсин, надо брать не сильно толстокожие- а то не проколем шкурку)( в мастер-классе их указано три, можно брать сколько осилите или сколько надо)
-атласная лента для подвешивания помандера туда,куда надо) Что делаем:
берем апельсин,обвязываем крест накрест простой ленточкой или бумажными полосками, закрепленными зубочисткой;
— свободные сектора плода плотно утыкаются немолотой гвоздикой (дырки лучше заранее проделывать зубочисткой же) Шпиговать кожуру апельсина гвоздичками требуется часто, но допускать, чтобы расстояние между двумя гвоздичками было менее пяти миллиметра.
— подготовленный таким образом фрукт укладывается на лист бумаги и тщательно обсыпается смесью пряностей;
— помещается в бумажный пакет, плотно закрывается и кладется в теплое место недоступное для мужа и детей на усушку в течение нескольких недель. Такой подвяленый он очень долго может вам прослужить-до полугода)
— готовый помандер вместо бумажных полосок обвязывается нарядной лентой и подвешивается в нужном месте квартиры.
от себя скажу, что также идеальный освежитель воздуха там где курят или есть резкие запахи. так же еще отлично приносит уют в дом)
p/S^ пока писала, поняда что тоже такой хочу- так что держись мой дом и мой муж, который будет на этот помандер облизываться)
Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 11:37 + в цитатник
Помандер-
Новогодний апельсин с гвоздикой
Этот очень оригинальный ароматизатор для вашего дома можно легко сделать своими руками
Просто, быстро, красиво и очень вкусно пахнет
Нам потребуется апельсин и из специй — гвоздика.
Апельсин очень важно выбрать свежий, без пятен и намёка на гниение.
Самый лучший и красивый апельсин моем, просушиваем и шпигуем его гвоздичками.
Всовывать в кожуру апельсина гвоздику не просто, поэтому небольшая рекомендация: предварительно делайте дырочку зубочисткой деревянной или спицей вязальной, потом уже всовывайте гвоздику.
Можно нанести на него контуры желаемого рисунка, а затем воткнуть сушеную гвоздику по намеченному контуру.
Как часто и плотно требуется шпиговать апельсин гвоздичками?
Шпиговать кожуру апельсина требуется часто, но допускать, чтобы расстояние между двумя гвоздичками было менее пяти миллиметра.
Затем можно обсыпать готовое украшение смесью молотых пряностей (корицы, гвоздики, фиалкового корня, ванили, душистого перца,зерна кофе), поместить его в бумажный пакет и подсушить естественным образом (недели две) или в духовке (при низкой температуре).
После этого помандер обвязывается ленточкой и подвешивается.
Аромат помандера может «держаться» до полугода,надолго сохраняя в воздухе ощущение праздника
Можно помандер не подсушивать, а выложить «колючий» апельсин в блюдце и пусть ароматный запах ароматизирует комнату.
Запах будет исходить из подсыхающего фрукта до двух месяцев.
Гнить мякоть не будет, она будет высыхать, испаряя влагу через дырочки с гвоздичками.
Рубрики:
Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы
Метки: помандер апельсин
Процитировано 86 раз Понравилось: 53 пользователям
Источник
Зачем я оставляю на ночь апельсиновую корку с гвоздикой. Рассказываю о хитрости которой поделилась моя бабушка
У каждого дома свои ароматы. Моя бабушка меня всегда учила, что в доме должно пахнуть уютом и пирогами. Но в современном мире, мы все чаще следим за своим питанием, и речи о пирогах точно не идет.
А такого аромата пирогов я пока не нашла. Приходится создавать уют другими способами. Бабушка у меня уперта женщина и четко следить за выполнением своих рекомендаций.
Не так давно она приезжала к нам домой, и повыкидывала все химические «дезики», ну так ласково бабуля называет освежители воздуха. Я поинтересовалась, точно понимает о чем, говорит. Объяснила, что это такой аромат для дома.
Но ее не интересовали мои объяснения и даже цена этих «дезиков» ее тоже не волновала. Все прямиком оказалась в мусорном ведре, а через час и вовсе на помойке. Потом я еще час выслушивала о вреде этой гадости.
«Сколько раз я тебя учила хитростям уютного дома, неужели сложно уяснить несколько правил, ты ведь уже такая большая». Честно говоря, именно перед этой женщиной я чувствую себя маленькой девчонкой.
И просто киваю головой, чтоб лишний раз не перечить и не разжигать ссору. Не понимаю, для чего ссориться с пожилым человеком, жизнь такая короткая штука.
Хитрость про которую твердит моя бабуля, настолько простая, что справится даже ребенок. А вот пользы от нее очень много.
Например, сейчас сезон простуд, данный способ будет находкой для хорошего иммунитета всей семьи и профилактикой простудных заболеваний. А бонусом будет то, что в дом приобретет запах тепла и уюта.
Раньше такой способ называли просто, полезное украшение для дома. А сейчас, по-модному помандер.
Помандер — сухой ароматизатор воздуха, сделанный из фруктов, пропитанных пряностями.
Слово pomander происходит от французского pomme d’ambre, которое изначально обозначало душистые шарики из серой амбры, популярные в Венеции в эпоху Возрождения.
Позже понятие стали использовать и для обозначения элегантных округлых коробочек из серебра, золота или слоновой кости, в которых хранили ту же амбру или другие вещества, хорошо сохраняющие запахи. Источник: livemaster.ru
Для этих целей используют не только апельсины, но и лимоны, мандарины, а прежде всего яблоки. В сам фрукт вставляют сушеную гвоздику, корицу и другие пряности.
Когда сок от фрукта наполняет сушеную пряность, украшение начинает источать приятный аромат, обеззараживать воздух от вирусов и бактерий.
Также его можно использовать как украшение на новогоднюю елку вместо шаров. ПРиятный аромат и польза гарантированны. Возьмите помандер и перевяжите лентой. Обязательно сделайте петлю, чтобы удобно повесить на веточку.
Изначально, по рассказам моей бабушки, гвоздику вставляли в яблоки. Первый раз про такой способ она прочитала в газете. И с тех пор использует на протяжении многих лет.
А вот когда появились апельсины и лимоны, применяют их в качестве ароматизатора для дома. Самое главное не переборщить с количеством гвоздики. Она имеет сильно выраженный аромат.
Перед тем как собирается вся семья в доме, бабушка делает такой помандер и он наполняет все пространство приятным ароматом. На следующий день фрукты подаются на стол.
Специи придают фруктам своеобразный вкус, насыщают их своими полезными свойствами.
А Вы какие ароматизаторы используете для своего дома? Как относитесь к натуральным? Поделитесь, пожалуйста своим мнением в комментариях
Источник
Апельсиново-гвоздичный ликер
Если до праздника осталось пара дней, а все домашние запасы уже выпиты, на помощь приходят ликеры и коктейли быстрого приготовления. Апельсиново-гвоздичный ликер относится именно к таким, приготовим!
— гвоздика – 25 шт.;
Подготовить все ингредиенты. В небольшой кастрюле смещать сахар, воду и гвоздику, поставить на огонь и довести до кипения. Варить сахарно-гвоздичный ликер 15 минут после закипания, снять с огня и дать немного остыть. Апельсины поместить в дуршлаг, ошпарить кипятком и вытереть насухо. С помощью ножа или овощечистки с апельсинов снять цедру. Поместить цедру в сахарно-гвоздичный сироп. Разрезать апельсины пополам и выдавить сок в сироп. Все хорошо перемешать и влить водку. Оставить настаиваться ликер на 1 сутки, помешивать по возможности каждые 2-3 часа. Через сутки процедить ликер через сито и перелить в графин для подачи на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 700 мл ароматного ликера. Апельсиново-гвоздичный ликер готов! Более подробный рецепт приготовления ликера смотрите на видео. Приятного времяпровождения!
Это не ликер — это в лучшем случае наливка
СЛИВОЧНЫЙ ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД. Сливочный рецепт итальянского горячего шоколада
Привет Народ. Сегодня мы приготовим настоящий сливочный горячий шоколад. Это будет не водянистое какао, а хороший в меру густой шоколадный напиток.
Шаг 1: Шоколад мелко нарезать. Я использовал вот такой шоколад: Ritter Sport Extra Cocoa темный из Никарагуа 61% какао. Это один из любимых темных шоколадов.
Шаг 2: Молоко наливаем в кастрюлю. Затем добавляем сахар и какао. Размешиваем и отправляем кастрюлю на огонь.
Шаг 3: Доводим молоко почти до кипения. Когда появятся маленькие пузырьки, смешиваем в чистой миске молоко и кукурузный крахмал.
Шаг 4: Добавляем в молоко смесь из крахмала размешиваем. Молоко станет немного гуще. Продолжаем греть молоко на слабом огне 1-3 минуты. Когда молоко почти закипит, снимаем его с огня.
Шаг 5: Добавляем в молоко шоколад и замешиваем до полного растворения шоколада. По размешиваем шоколад, наш горячий шоколад немного остынет и будет достаточно теплым для употребления.
Шаг 6: Взбиваем сливки. Для начала взбиваем их 2-3 минуты. Потом добавляем сахарную пудру и ванилин и продолжаем взбивать сливки до мягких пиков. Взбиваем на небольшой скорости. Сливки лучше взбить заранее. Пока я взбивал сливки мой горячий шоколад остыл, но это не страшно, я его подогрел.
Шаг 7: Наливаем горячий шоколад, сверху добавляем взбитые сливки и маршмэллоу.
Горячий шоколад похож на шоколадный соус, не слишком густой и не слишком водянистый. Когда шоколадный напиток остынет, он станет заметно густой. Он будет похож на пудинг, тогда его можно есть ложкой.
Сила места
Вчера вспоминая про напитки, которые были опробованы в путешествиях, полезла смотреть бутылки. Навеяло тему интересную. Например, я люблю брюты, кислое, горькое, но нет-нет, да всплывёт сладость какая-то, связанная с определённым местом, и прям хороша, т.к. напоминает о приятном. Думаю, у многих такое есть. Вот я обнаружила у себя мегакарамельный ликёр из Испании. Дома на такое не посмотрю в магазине. А наткнулась- и эмоции. Интересно, кого в какую сторону уводил случай. Если тема не интересна, да поправят меня алкобушники.
Праздник к нам приходит — Konix christmas ale
Жаркое лето прошло, из ближайших праздников только новый год. В местном магазинчике увидел «рождественский эль». Пол литра новогоднего настроения стоит 210 рублей. Как гласит текст на этикетке: «Эль с ароматами корицы, кардамона и можжевеловых ягод. Сварен с добавлением мёда, апельсиновой цедры, имбиря и гвоздики. Плотность сусла 22% и 7% алкоголя.
Гастрономические сочетания: баранина на гриле, жаренная утка, яблочный пирог и свитер с оленями. Из всех сочетаний у меня есть только окружение из оленей, поэтому со знанием дела я открыл бутылку.
Благородный темный цвет. Пенная шапка кремового цвета довольно густая и долго не опадает. Карбонизация высокая. В запахе чувствуются цитрусы и имбирь.
Довольно тягучее, горьковатое, без какой либо сладости. Во вкусе отчетливы нотки корицы, имбиря, апельсина и мёда. Довольно яркие ощущения, но все эти компоненты не перебивают друг друга, а являясь дополнением. На послевкусии вся та же приятная горечь, остальные компоненты уходят на второй план, остаётся только имбирь, который долго сохраняется.
Если честно продукцию Konix не очень люблю и перестал брать, из-за того, что практически всё у них довольно водянистое и плоское, но данный винтер произвёл на меня неплохое впечатление и думаю, что стоит попробовать у них новинки.
Сhristmas ale получает от меня восемь баллов из десяти (8/10)
Турецкий лимонад
Вот уже неделю в Москве и области стоит дикая жара и я каждый день эксперементирую с прохладительными напитками. На просторах интернета нашла рецепт турецкого лимонада. Попробовала, понравилось, делюсь!
Далее они отправляются в морозилку на ночь. Это делается для того, чтобы убрать горечь от шкурки и белых перепонок.
После заморозки нарезаем фрукты произвольно, кладём их в блендер и добавляем 150-170гр сахара (регулируйте на свои предпочтения в сладости напитка)
Вот такое месиво получается:
Потом в эту массу наливаю 3 литра воды. По рецепту кипяченая и охлажденная. Но кто будет ждать, когда в жару охладится 3 литра кипятка? Я точно не буду, поэтому беру обычную магазинную питьевую воду из 5-ти литровой бутылки. Перемешали, закрыли и в холодильник. Опять же по рецепту на 4 часа, а но у меня больше часа никогда не получалось.
Приготовление : цедру, очищенный и порезанный на кусочки имбирь, очищенные от белой шкурки лимоны и можно и сахар тоже размудохать в блендере/миксере/комбайне до кашицы, всё влить в реактор, 1 пачку быстрых дрожжей развести тёплой водицей с чайной ложкой сахара, дать постоять 10 минут и вылить в реактор. Реактором у меня служит бадейка от питьевой воды. Бродит это дело сутки в тепле, потом необходимо процедить, разлить в полторашки и дать отстояться ещё сутки в холодильнике. Пить охлаждённым.
ПЫСЫ: в моём случае почему-то бродило неохотно, разбавил светлым домашним квасом — долил почти доверху, дело пошло бодрее.
ПЫПЫСЫ : полторашки необходимо доливать не совсем доверху, оставив 3-4 см, потом сдавить, чтоб напиток поднялся до уреза горлышка и плотно завинтить крышку (потом в комменты скину, как отстоится и разолью в полторашки). Ну, и, собственно, это всё, рецептура из сети, есть простор для опытов, как-то : апгрейд мёдом, мятным листом, прочими ванильными стручками))
И ещё вот — водяной замок делать необязательно, я обхожусь неплотно прикрытой крышкой.
3 рецепта с творогом
Привет всем! Сегодня без вступления — просто 3 рецепта с творогом:
Теркой сдираю цедру с апельсина (отставляю в сторону), а сам апельсин пропускаю через блендер. Затем добавляю 1ст.л. сахара и примерно 2ст.л. муки, смешиваю и получаю апельсиновый крем (оставляю в сторону). В творог добавляю белок и 2ст.л. сахара, перемешиваю. Сливочное масло смешиваю с таким же количеством сахара, вбиваю 2 яйца и оставшийся желток. Вливаю теплое молоко. Закидываю цедру, затем добавляю муку и соду. Муки добавляю столько, чтобы тесто получилось и не жидким, но и не слишком густым. Если добавить мало муки, то корж будет слишком мокрым; если же много — будет слишком жестким. Лучше консистенцию посмотреть на видео — такое тесто даст очень нежный корж (в последнее время все коржи такими делаю).
В емкость, смазанную маслом, выкладываю половину теста, затем выкладываю половину творога, на него снова оставшуюся половину теста, на него апельсиновый крем и сверху творог. Затем посыпаю корицей. А перед самой отправкой в духовку посыпаю сахаром.
Почему именно такой порядок? Если выложить весь творог в один слой, то пирог/корж будет влажноватым и больше будет походить на чизкейк, тут же творог пропекается полностью и корж становится очень нежныйм. Последний слой обязательно делаю творожным, т.к. творог запекается в очень вкусную корочку. Если вы хотите карамельную корочку на пироге/корже, то сахаром нужно посыпать непосредственно перед отправкой в духовку, пока он не растаял. Так он сразу кристаллизуется, получается вкусная хрустящая корочка, а сам пирог/корж при этом становится мягче.
Ставлю в духовку (200С) примерно на 50-60 минут.
2. Запеканка из творога, как в детстве. Проще, мне кажется, не бывает. 500г творога 150г сахара 1-2 яйца Ванилин Мука Сода
Творог (лучше пожирнее) перетираю с сахаром, добавляю ванилин, яйца, все взбиваю, добавляю муку и соду. Муки беру столько, чтобы получилась плотная консистенция. Все выкладываю на пергамент или смазанную маслом форму и запекаю около часа (зависит от толщины творога). Больше всего мы любим такую запеканку со сгущенным молоком.
3. Сочни с творогом. (Муж за них регулярно продает свою душу) Тесто:
Масло должно быть комнатной температуры, тогда оно хорошо перетрется с сахаром, добавляю яйцо, соль — все взбиваю. Вмешиваю муку и соду. Тесто должно получиться плотным, как на пряники. Оставляю тесто в холодильнике примерно на полчаса. Смешиваю творог, сахар, яйцо; добавляю сметану и муку. С мукой начинка становится более однородная и плотная. Тесто делю на 14-15 равных частей (обычно выходит 14). Скатываю шарики и каждый шарик раскатываю вдоль, чтобы получился овал
6мм толщиной. на одну половину выкладываю большую столовую ложку творога и накрываю второй половинкой теста. Выпекаю при 200С примерно 20 минут Если начинка выходит жидковатая, то лучше добавить еще немного муки, иначе все может вытечь при запекании.
Бузиновый квас
Крупные розетки цветов пахнут очень запоминающимся запахом. Унюхаешь — о, бузина! Значит лето скоро. Растение во всех отношениях полезное: тень дает, землю украшает, лечебное очень.
Но несколько лет назад попробовала я бузиновый квас. Это весчь. Рецепт примитивный. Сначала будет рецепт, а потом «запятые» к нему.
На 10 литров воды идет от 7 до 15 соцветий бузины без стебля; 30 (тридцать) грамм лимонной кислоты и 1(один) кг сахара. Слегка подогреть воду и растворить в ней сахар и лимонную кислоту. Побросать туда соцветия. Накрыть крышкой и поставить в тихое место. Не на солнце. Тщательно размешивать содержимое 2 раза в день(можно чаще) в течении 7 дней. На 8-й день процедить, разлить по пластиковым бутылкам, бросит по паре изюминок и закрутить крышкой на совесть. Оставить в том же месте. Как только бутылка станет твердой от газа убрать в прохладное место. ВСЁ!
Мешать надо, чтобы процесс брожения диким дрожжами активизировать. Если не помешать хотя бы один день, размножаться вредные молочнокислые бактерии. Содержимое будет тягучим и не газированным. Путь его — на помойку!
Количество зонтиков зависит от размера оных. Маленьких побольше, больших 7 штук. Перебарщивать не стоит. Когда цветков слишком много, вкус не улучшается.
Хранить можно целый год. Сначала он похож на лимонад с приятным цветочным ароматом. К Новому Году это будет резкий , похожий на шампанское вкус. Почти БРЮТ.
НАЛИВАЯ В БУТЫЛКУ, МЕСТО ДЛЯ ГАЗА ОСТАВЛЯЙТЕ, НО НЕМНОГО. Эффект от разрыва 5 литровой баклаги был впечатляющим.
Легкий мочегонный эффект, кислая среда способствуют выведению песка из почек, что делает этот квас любимцем почечников.
Предваряю дополнительные вопросы: я ПРАВИЛЬНО указала количество лимонной кислоты.
Ответ на пост «Комбуча, SCOBY, или по нашему, чайный гриб»
Попался мне на глаза давеча пост. Под названием, как можно видеть выше, «Комбуча, SCOBY, или по нашему, чайный гриб». И я аж воспылал.
Сколько себя помню, а это без малого 40 лет, эта штука называлась именно чайным грибом. И никак иначе. Вроде бы всё логично. Чайный потому что работает на чае. Гриб потому что похоже. Сразу понятно, что это за зверь.
Откуда же взялась непонятная, чуждая нашей речи «комбуча» и на кой чёрт нам нужна, если у нас в великом и могучем есть для этого пития своё словцо? Взялась, судя по звучанию, из Японии. Верно, оттуда. Да не совсем. Потому что в Японии эта медуза называется 紅茶キノコ — kōcha kinoko. Что переводится, вы не поверите, «чайный гриб». А комбуча — 昆布茶, konbucha — «чай из комбу». Но что такое «комбу»?
Комбу по-японски — это ламинариевые водоросли. У нас известные как морская капуста.
Если для нашего соотечественника эта самая ламинария — разве что салат из измельчённой морской капусты с яйцом да какой-нибудь БАД «Ламинария» в качестве источника йода, для японца, корейца или китайца всё иначе. Там это дело употребляют в пищу давным-давно и в очень разных видах. И в виде салата (не только «из морской капусты», а как ингредиент всяких других). И в виде цукудани — когда нарезку из этой штуки варят на медленном огне в соевом соусе и мирине. И в виде бульона (гуглим «комбу даси»). И (тадам!) в виде «чая».
По всему миру очень часто называют чаем всё, что заваривается наподобие непосредственно чая. Хотя вообще чай — это лишь чай. Который делается из того, что собирается с чайного куста, по-умному камелия китайская, по-латыни Camellia sinensis. Можно говорить «такой-то чай», если перед нами чай с добавкой. Бергамотовый чай — чай с маслом бергамота, всё правильно. Чай с чабрецом — всё прекрасно. Ромашковый чай, в котором чая нет ни грамма, одна только ромашка. Увы, не чай. По определению.
Однако практика, как уже сказано выше, общепринятая. Даже в тех странах, где собственно чай производят и пьют с давних времён, знают в нём толк и никогда не перепутают с чем-то другим. Слыша «ромашковый чай», мы даже и не думаем о чае. И не только мы, но и итальянцы, немцы, американцы, да кто угодно. И там, и тут будет подразумеваться чисто ромашковый взвар. Слыша «куцяо ча» (гречневый чай), китаец понимает, что это напиток из заваренных дроблёных зёрен гречихи татарской (куцяо). Слыша «мугитя», японец понимает, что перед ним напиток из заваренных ячменных зёрен (муги). Слыша «иван-чай», русский понимает, что перед ним напиток из заваренного Ивана кипрея узколистного (иван-чай), а вовсе не из чая.
То есть залил некое растительное сырьё кипятком — получил типа чай. Возникает вопрос: если заваривать молотый кофе, залив его кипятком в чашке (это вроде бы называется кофе по-польски), почему никто в мире не называет получившееся кофечаем?
Ладно-ладно, пускай Польша может и в космос, и в кофе, мне не жалко. Но всё равно нелогично.
Так вот. Японцы в этом плане ребята простые. Если они что-нибудь заваривают и называют это чаем, перед словом «чай» они прямым текстом говорят, что именно они пустили в ход. Ячмень (муги) — получите мугитя. Коричневый рис (гэнмай) — гэнмайтя. Комбу (водоросли комбу) — комбутя.
Как возникло разночтение? Кое-какие деятели из Европы, вроде как из Германии, что-то напутали с переводом и назвали «комбуча» чайный квас (продукт жизнедеятельности чайного гриба), оттуда это дело ушло в американ инглиш, дальше. Ну, вы знаете, что такое игра в испорченный телефон. Теперь это дело всеми силами лезет в русский язык. Хотя у нас для чайного гриба есть свой собственный, вполне удобный и, главное, понятный термин. А комбуча, которая из водорослей, тем временем никуда не делась. Она не ушла в прошлое, она по-прежнему в ходу у себя на родине, её и в Россию можно заказать.
Но попробуй найди упоминание, хотя бы в историческом контексте, среди информационного мусора. Чёрта с два! Везде сплошные бутылочки с чайным грибом, ароматизированным так и сяк. А на eBay пробовали искать kombucha? Там такое появляется. Что угодно, только не комбуча. Словно её не то что сейчас нет и за исчезновением с лица земли того самого предмета слово приобрело другое значение — словно её и не было никогда.
В самом деле, ведь совершенно ясно, что если все будут писать по-разному, то мы перестанем понимать друг друга. (с) Л.В. Щерба
Если хотите, чтобы вас понимали, называйте вещи своими именами.
Нашёл статью от 05.02.2019 о том, как японец пробовал то, что в Штатах называется kombucha. Она на инглише. Кто не владеет, онлайн-переводчик в помощь. Если вкратце, увидел японец в магазе баночку с надписью kombucha, обрадовался знакомой и любимой штуке, купил, попробовал — а там мало того что газировка, ещё и вкуса правильного, соответствующего названию, не почувствовал. Посмотрел состав, а комбу-то там и нет!
Remember: Japanese kombucha is nothing like American kombucha Casey Baseel Feb 5, 2019
It’s a tale of two kombuchas as Mr. Sato tries a canned kombucha imported from the U.S. that startles his taste buds and blows his mind. Recently, our Japanese-language reporter Mr. Sato took shelter from the cold weather by ducking into the food section of the swanky Isetan department store in Tokyo’s Shinjuku neighborhood. Eventually, he figured he should buy something to justify all the loitering he was doing, and as he looked over the drink shelves, his eyes landed on this snazzy-looking can. Mr. Sato’s command of the English language is less than perfect, but the can clearly said “kombucha,” and since he’s a big fan of the Japanese tea called kombucha, he figured this would be a tasty way to wet his whistle. But this wasn’t just any old kombucha, as the canned beverage was imported from the U.S.A., Oregon to be precise, and flavored with lemon. Being the enthusiastic internationalist that he is, though, Mr. Sato wasn’t intimidated, and so he paid for his can of Oregon Roots-brand kombucha and took it back to SoraNews24 headquarters. As soon as he popped the top, though, he got another surprise, as the drink was carbonated, a big departure from the way kombucha is served in Japan. But even more than the fizz, the flavor shocked him… …because this American kombucha didn’t taste anything like the kombucha Mr. Sato has been drinking for decades in Japan. The American kombucha didn’t taste bad, mind you. It just had a flavor profile that was completely alien to Mr. Sato’s palate, and not just because of the sharp taste of lemon. No, it wasn’t just the addition of citrus that made the American kombucha unfamiliar…something was missing. So Mr. Sato turned the can around to the backside, where the importer had placed a translation sticker detailing the drink, and was shocked to discover that the American kombucha has absolutely no kombu in it! But…how could this be possible? The Japanese tea called kombucha gets its name because it’s a tea (cha in Japanese) that’s made with kombu. Mugicha, barley tea, is made with mugi (barley). Genmaicha is made with genmai (brown rice). So how can a company sell something called kombucha without even a trace of kombu in it? Then Mr. Sato dug a little deeper, and had the tatters of his already blown mind exploded once again when he found out that American kombucha never contains kombu, because American kombucha and Japanese kombucha are entirely different kinds of drinks, altogether. See, in English-speaking regions, the drink called kombucha is made with a fermented mushroom culture, which is also called, in English, kombucha (which is why the beverage should technically be called “kombucha tea”). But here in Japan, the drink called kombucha is a tea made with kombu, the Japanese word for “kelp.”
В первоисточнике можно посмотреть на иллюстрации. Из которых интерес представляют разве что господин Сато, офигевающий по-японски, и фото баночки, где прямым текстом по-японски же написано, что при изготовлении этой «комбучи» ни одной комбы не пострадало.
А если комбу отсутствует в составе, какая это, к ляду, комбуча?
Итак. Что такое «чайный гриб» и что с ним делать, вы можете прочитать в том посте, на который я отвечаю, автор не зря старался. Здесь же мы будем говорить о «комбуча».
Комбуча — это, как мы уже выяснили, напиток из заваренных водорослей. Водоросли эти можно найти в море или вырастить на специальной ферме, собрать, высушить, порезать, заварить. Но и у нас не 9-й век на дворе. Нихонский пищепром делает из комбу гранулы. Выглядят они вот так:
Скопировано верно отсюда. Берёте примерно чайную ложку этого добра, насыпаете в чашку, заливаете горячей водой, размешиваете — вуаля, перед вами комбуча. Самая настоящая, аутентичная. И никаких грибов! И чая!
Это дело солоноватое, похоже на этакий бульон, однако пьётся легко (наверное, особенно хорошо с похмелья, если кто проверит — прошу отчитаться в комментах). Благодаря глутаминовой кислоте выражен вкус «умами». С чайным грибом реально ничего общего.
Комбуча нередко ароматизируют японской сливой умэ (см. выше) В чайных пакетиках тоже бывает (см. следующую иллюстрацию, номер третий сверху). Интересно, почему там «гр.», когда граммы и в русском языке, и на том же инглише сокращаются до одной буквы.
Видео — процесс открывания баночки и применения содержимого. С чтением того, что на баночке написано.
Баянометр ругается на картинку с воробьём, а дальше предлагает что-то и вовсе несуразное. На Нацу и Пэйна, как ни странно, не реагирует. Тег «комбуча» упорно исчезает.
«Чай из пустой чашки» — дегустационные обзоры и не только.
Апельсин с гвоздикой для аромата: креатив и здоровье.
